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吃?
不吃?
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患上橫肌紋溶解癥,小龍蝦是罪魁禍首嗎?
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除卻小龍蝦外,一些水產品也會導致這種病癥,在世界范圍內,三文魚、鱈魚等水產生鮮刺身,恰恰也是引發此種疾病較多的元兇。
對於這種罕見病癥,現代科學並沒能從原理上進行解釋,病理過程也沒有被揭示,醫學上隻好將這類病癥統稱為“哈夫病”,並猜測是由水生物體內某種未知的毒素所導致。萬幸的是,橫肌紋溶解癥雖然病來如山倒,但治療的難度並不算大,致死率大約為1%,也沒有特別兇狠。
值得註意的是:但在小龍蝦致病事件中,食用量還是一個較為關鍵的依據,多數患者短時間所吃的小龍蝦數量都明顯超出常人水平。
反省:有節制地享用美食,可以讓我們更好地遠離未知病害。
患上肺吸蟲病,是小龍蝦導致的嗎?
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與哈夫病不同的是,因吃小龍蝦導致的肺吸蟲病完全可以預防——在傳統小龍蝦烹飪技法中,大火燒制20分鐘以上,其實足以殺滅所有的肺吸蟲卵。說到肺吸蟲病,小龍蝦還算不上最惡劣的元兇,而是其他甲殼類:有些地區流行的醉蝦或是醉蟹,直接生吃的方式,自然更為糟糕。
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怎樣區別活蝦和死蝦?
除瞭以上兩個因素外,吃完小龍蝦身體不舒服的另一大原因,就是很多人的經驗不足。
舉個栗子:一盤蝦裡,有的蝦蜷成球狀,有的蝦則是直條條的,一般來說,直條條的那些蝦都是在下鍋之前就已經死掉瞭的,味道差不說,還可能帶有不明病菌。常吃蝦的人可能會區分,但不常吃的人則很少註意到。
除瞭看蝦尾的卷曲程度,還有一個就是看蝦肉的彈性與飽滿程度:越飽滿、彈性十足的,越是新鮮,越幹癟、肉越散碎的,就越不新鮮甚至是死蝦。
反省:一分錢一分貨的道理亙古不變,鮮蝦價高,死蝦便宜。既是享受美食,又何必太在乎那十幾塊錢的差價呢?
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武漢小伢
親子自媒體
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